Ouve-se tanto falar em globalização nos mais diversos setores comerciais que não podemos fechar os olhos para o que acontece ao vinho. Um segmento que no mundo a cada quatro garrafas vendidas uma é importada mostra o quanto esse negócio se tornou global.

Eventos, feiras, lançamentos mundiais, importações e exportações, busca por novos mercados, terroirs distintos, estilos e tendências geraram em 2009 um montante de U$S 183.105 bilhões.

Foi-nos possível apreciar os últimos dados divulgados na VINEXPO, SIAL e pelo Wine Intelligence sobre o consumo mundial de vinhos e suas tendências em recente apresentação de Andréia Milan (WFB), Orestes de Andrade Jr (OAJ) e Julio Kunz (Dunamis) no IBRAVIN em Bento Gonçalves.

Entre 2005 e 2010 o consumo mundial de vinhos cresceu 4,8%. A Europa responde por 65% do volume total consumido. França, EUA e Itália encabeçam os principais mercados consumidores, seguidos por um notável crescimento de países como Austrália e China. A China, que por sua vez desde 2005 está entre os 10 maiores consumidores, viu seu volume dobrar em apenas cinco anos.

Neste mesmo período há um crescimento maior para vinhos vendidos acima de U$S 10,00. O consumo de vinhos brancos permanece estável, os rosados seguem tendência de aumento, tendo quase duplicado o seu consumo desde 2001. Os espumantes respondem por 7,4% de todo consumo mundial de vinhos e os tintos mantêm sua hegemonia com mais da metade de todo volume.

Os novos consumidores são jovens, compram vinhos em quantidades pequenas, mas de maior qualidade. A busca por varietais parece se estabelecer. O mercado de vinhos “Premium” mantém níveis de crescimento satisfatórios e não podemos deixar de citar os vinhos orgânicos que buscam seu espaço. Ainda se fala em diminuição da graduação alcoólica e o consumo descomplicado do vinho (que já era em tempo).

Embora não haja mercados idênticos no que tange o consumidor, há sim semelhanças em suas tendências, o que permite criar grupos. A wine Intelligence (www.wineintelligence.com) agrupou em 05 estágios diferentes de evolução 40 países. Detalhar esses dados tornaria esse post muito extenso, mas apenas como curiosidade o Brasil está ao lado de Angola, China, Hong Kong, México, Polônia, Rússia, Cingapura, África do Sul e Coréia do Sul no grupo dos emergentes, mercados onde o vinho está passando por rápido crescimento saindo de um consumo muito baixo. Mercados estabelecidos e de alto crescimento são compostos por Austrália, Canadá, Finlândia, Nova Zelândia, Noruega, Suécia e Estados Unidos.

O Reino Unido é o maior importados de vinhos do planeta, em 2010 foram consumidas 1.765 bilhões de garrafas. Alemanha lidera o consumo mundial de espumantes.

As mulheres estão comprando mais e junto com os jovens parecem ser os públicos alvos prioritários dos produtores, tendo China, Rússia, EUA e Brasil como os “mercados do futuro”. Produtos leves, frutados, fáceis de serem consumidos e com embalagens modernas e inovadoras. Embalagens que estão se tornando mais leves, reduzindo quantidade de vidro, custos de transporte e emissões de CO₂.

Um estudo da VINEXPO entrevistou 10.500 mulheres de forma on-line em cinco países (França, Alemanha, EUA, Reino Unido e Hong Kong), revelando que o vinho é a chave para um encontro romântico. A preferência feminina é de vinhos tintos (51,1%), mas mostra também um forte crescimento no consumo de vinhos rosados especialmente entre as mais jovens. O país de origem e a variedade de uva são fatores determinantes para a escolha do vinho, com o preço ficando em terceiro lugar entre o público feminino.

Felizmente boa parte dos profissionais brasileiros tem estado atentos a essas disposições de mercado, seja para o consumo interno como a busca de espaço no exterior.

Enfim, em meio a tantos números e informações eu me recolho às minhas taças e continuo apreciando o melhor disso tudo: os vinhos! Abraços.

O primeiro post do blog é claro, deveria trazer alguma novidade. Dentre os vinhos degustados neste primeiro trimestre selecionei um Syrah, vinho que por mais de uma vez me havia sido comentado pelo proprietário da vinícola.

Pois bem, chega ao mercado em Julho de 2011 o Almaúnica Reserva 2010, vinho que será lançado pela Vinícola Almaúnica (www.almaunica.com.br), empreendimento de Márcio Brandelli e Magda Brandelli Zandoná , empresa jovem, moderna, com boa estrutura e conceitos atuais de elaboração. Fundada em agosto de 2008 produz anualmente 35.000 garrafas divididas em quatro produtos, dois tintos na linha reserva e dois espumantes.

Ao final de março degustei este vinho ainda em barricas, mais especificamente os 50% que estavam em barricas americanas de primeiro uso. O restante do vinho amadurecia em barricas francesas de segundo uso. Ambos os volumes maturando a 12 meses com fermentação malolática feita nas próprias barricas. O engarrafamento estava marcado para a semana seguinte. Uma grata surpresa, um vinho de intensa personalidade, boa cor, ao nariz notas tostadas, especiarias, chocolate, baunilha, ameixa, pimenta e o carvalho bem equilibrado. Em boca um vinho com potencial, boa estrutura, já transparecendo certa maciez e volume. Este Syrah 100% varietal foi elaborado com uvas de espaldeiras simples, em seu primeiro ano de produção. O valor estimado na loja virtual da vinícola será de R$ 48,00 por garrafa (elaboradas 7.900 unidades).

Fica aqui a curiosidade em saber como o vinho irá se comportar depois de engarrafado e com sua mescla de carvalho finalizada.

Divergências históricas marcam a origem da variedade Syrah (Shiraz), mas que aqui não serão detalhadas. O que toma forma e quase unanimidade no mundo enológico é sua qualidade para originar vinhos tintos de grande qualidade, ora potentes e estruturados, ora jovens, frescos e com grande intensidade aromática.  Em alguns países, como a Austrália, já é variedade emblemática. Na França entra em cortes renomados. África do Sul, Chile, Argentina, EUA, Portugal e Espanha também já possuem vinhos de grande qualidade elaborados com a Syrah. Na incessante busca de novas variedades para a vitivinicultura brasileira, com grande e vasta diversidade de terroir, quem sabe seja essa uma das variedades a ser explorada.

Para finalizar, depois de uma conversa descontraída, o Márcio me comentou alguns futuros lançamentos da Almaúnica: um DOC, um Malbec para junho de 2012 e um vinho ícone para 2014, o Parte 2, nome que foi dado ao terreno que a vinícola está situada, tendo por base o Merlot, que parece ter se adaptado muito bem ao vale, encabeçando os cortes desta região.

Até breve!

Quase que como um tutorial do blog, segue alguns comentários de como ele será composto. Estou em safra e com uma viagem agendada a Mendoza, o que significa que as postagens iniciarão a partir de abril, se tudo correr bem!

Resumidamente um pouco do mundo enológico a que faço parte. Todas as postagens com o compromisso de preservar a verdade dos atos e fatos.

Chamo atenção para futuras visualizações no “DEGUSTANDO A DOIS”, algumas coisas bem interessantes já programadas. Não serão postadas apenas avaliações de produtos comerciais, mas vinhos em tanques, novas safras, cortes definidos de alguma vinícola com lançamento previsto, produtos exóticos, algo que possa acrescentar ao conhecimento ou curiosidade daqueles que se envolvem com o vinho. Na verdade um bate papo com enólogos, empresários do setor e amigos apreciadores de vinhos, deixando-os a livre escolha dos rótulos e/ou situações.

Aproveitando que minha esposa (enóloga e profissional da cortiça) é de certa forma crítica quando o assunto é gastronomia, o ENOGASTRONOMIA trará inovações em algumas harmonizações, não se fixando apenas aos clichês desta área. Os demais tópicos falarão por si mesmo.

Possivelmente o real motivo que me levou a criar este blog está descrito abaixo.

Wine Conception

Arte? Ciência? A responsabilidade de um enólogo não se resume apenas a aplicação de seus conhecimentos acadêmicos. Difícil mensurar o resultado de nossas ações quando tomamos uma decisão perante uma taça, um vinhedo ou um laudo analítico. Conhecimento, terroir, objetivo, sensibilidade, ousadia, mercado, tecnologia, paixão, dedicação, paciência, desejo, responsabilidade; quem sabe daí seja possível extrair o necessário para elaborarmos bons produtos e nos darmos por satisfeitos com nossas escolhas. Wine Conception é um pouco disso tudo, é uma das coisas que me dá prazer de viver. Tentarei deixar nesse blog uma parte dessas sensações.

Sugestões de temas ou comentários serão muito bem aceitos.

Abraço à Dharma Comunicação pelo suporte técnico e aos que me instigaram a fazer parte do mundo blogueiro.

Sejam bem vindos. Em breve novidades!